労働基準法の第３４条に休憩に関する定めがあります。
１日の労働時間が、
１．６時間以下の場合は休憩は与えなくてよい。
２．６時間を超えて８時間以下の場合は４５分以上の休憩を与えなければならない。
３．８時間を超える場合は１時間以上の休憩を与えなければならない。
休憩は「労働時間の途中」に与えなければなりません。
８時間連続労働させて、その後に休憩を与えるというのはダメということです。
このことは常識だろうかと思います。
さて、この休憩時間ですが、ちょっと変わった視点として、
（１）最長の定めはない。
（２）１度に継続して与えないといけないということはない。
ということがあります。
つまり、極端なことを言えば、
（１）休憩を途中３時間とする。
（２）１０分ごとにバラバラに分けて休憩させる。
ということも法律上は可能です。
ただし、休憩に関することは労働条件の重大事項の１つとして雇用契約書や就業規則に必ず明示・記載が必要です。
それらに必ず記載して、前もって労働者に知らしめることが必要です。
ですから、会社の業務形態にあわせて現実的な休憩の取り方を定めて、労働者に了解を得ることが重要です。
